后酸化 - 后酸化怎么念 - 后酸化的解释

《后酸化》

词语	后酸化
拼音	hòu suān huà	注音	ㄏㄡˋ ㄙㄨㄢㄏㄨㄚˋ
解释	酸乳在正常发酵结束后和食用前这一过程中，乳中的乳酸菌继续生长的缘故，使乳介质pH 值不断降低，这时菌株可通过自身的质膜 H+-ATPase 形成的跨膜pH梯度差更多：https://www.bmcx.com/ ，来维持胞内pH 在近中性，使得 β-半乳糖苷酶不受到外界低温和较低的 pH 环境的影响，保持原有的活性，继续代谢乳糖产酸。
其它	“后”字典 “酸”字典 “化”字典

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